食育-从摄取营养到重视饮食行为

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? 选择这本书是因为家里孩子吃饭一直是个让人头疼的问题，这本书作者为日本知名教育学家-藤森平司，本书介绍了日本时下最为流行的婴幼儿饮食新理念-食育。让孩子吃什么，吃多少，强调的只是摄取营养，而“食欲”专注的是怎么吃，怎么让孩子有吃的欲求：即爱吃的东西，又爱吃的过程。

我们小的时候，家里的大人会直接吩咐我们单独去做一些简单的事情，比如上街买东西，学会区分食材的好坏，学会订购，学会讨价还价，学会付钱找钱，买东西中包含了太多的学问，也会被生活中各种各样的情景所吸引驻足，刺激我们的认知，这些都是我们学习的环境。可惜现在的孩子都养的精致，如今车水马龙，生活更加便利，却也少了很多乐趣。所谓食育，并不是教孩子如何吃东西，有关食育的知识和智慧，都是在生活和生存中学来的。多让孩子参与，能培养独立自主的性格，对孩子的社交能力也有帮助。

? 作者是一位建筑学专业的青年为了研究学校建筑去到学校当代课老师，从消灭剩菜到让不喝牛奶的孩子喝牛奶，这一部分写的真不错，找到事情的本质再来解决问题事半功倍，挑食，不喜欢吃某种食物，有时并不是不喜欢食物本身，而是第一次吃的心情、做法、颜色、口感等差了，所以本能的认为自己不喜欢。幼儿挑食是可以允许的，一个人的饮食习惯会随着年龄的增长而发生变化，幼时不喜欢的食物，长大了也许会喜欢。不喜欢吃某种食物可以用另一种类似的食物取代。幼儿对第一次接触的食材会留下较深印象，尽量采用新鲜的食材会给幼儿留下较好印象会影响日后幼儿对食物的喜好。有时候幼儿不喜欢某种食物是因为颜色，红色，**的食物比绿色，黑色的更加讨人喜欢。幼儿天生知道自己需要多少食物，不要因为“你觉得”它吃得少就强迫幼儿多吃。幼儿需要摄入少量细菌来增强自身免疫力，不要对幼儿使用的物品进行过度消毒。鼓励幼儿多吃某种食物，可以先吃掉食物的大部分，然后让幼儿吃完，这样做效果比直接让幼儿吃一点点要好，因为对幼儿来说有成就感。大人对食物的态度也会影响到小孩子，故意做出食物很好吃的样子，小孩子也会吃得更多。

有些孩子和大人之中会出现过食症或者拒食症等疾病，这其中有精神压力等时代特征。但是，追根溯源，也有大脑发育方面的原因，即孩子失去了与生俱来的部分能力。引发孩子的生存能力，以前，食物的数量不多，质量也不好，那时人们是不计算营养的。现在生活富裕了，富裕的代价是人类失去了一部分生存能力。

人的身体可以非常敏感地反映自己的心情。从这个角度来思考，口口声声说为了营养均衡，强行将不想吃的东西塞入孩子口中，对孩子身体是不会有好处的。饮食与精神的关系的重要性：引发孩子自身的能力，从给予变为孩子自己摄取更为重要。让孩子们自己产生想吃的欲望，并且让孩子自发的说出“真好吃”，有“真快乐”的感觉，孩子们需要具备自己思考，自己决定的能力。教育方式也需要从教授知识转向培育孩子自身能力。

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