食品安全与食品卫生的区别

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一、原因不同

1、食品安全：是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。?

2、食品卫生：食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。

二、要求不同

1、食品安全：食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

2、食品卫生：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。

三、范围不同

1、食品安全：食品安全包括食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全。

2、食品卫生：食品卫生通常并不包含种植、养殖环节的安全。

百度百科-食品卫生

百度百科-食品安全

卫健委管食品安全吗

问题一：食品安全的定义是什么？ 食品安全基本含义

1996年，世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。食品质量则是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成如下共识：

首先，食品安全是个综合概念。作为一种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念），均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多交叉，由此造成食品安全的重复监管。

其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。在发达国家，食品安全所关注的主要是因科学技术发展所引发的问题，如转基因食品对人类健康的影响；而在发展中国家，食品安全所侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营。我国的食品安全问题则包括上述全部内容。

再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和 *** 对社会最基本的责任和必须做出的承诺。食品安全与生存权紧密相连，具有唯一性和强制性，通常属于 *** 保障或者 *** 强制的范畴。而食品质量等往往与发展权有关，具有层次性和选择性，通常属于商业选择或者 *** 倡导的范畴。近年来，国际社会逐步以食品安全的概念替代食品卫生、食品质量的概念，更加突显了食品安全的政治责任。

第四，食品安全是个法律概念。自二十世纪八十年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。1990年，英国颁布了《食品安全法》；2000年，欧盟发表了具有指导意义的《食品安全白皮书》；2003年，日本制定了《食品安全基本法》；部分发展中国家也制定了《食品安全法》。综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。

基于以上认识，食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

问题二：食品卫生管理的主要内容是什么 食品卫生安全制度

为强化食品卫生管理，加强食品经营过程中的卫生监管，防止食品污染和有害物质对人体的伤害，保障消费者的身体健康，树立公司良好的商业形象，特制定本规定：

一、 食品从业人员的卫生管理：

1、食品管理人员、从业人员必须掌握有关食品的卫生基本要求。车间管理人员有义务对员工进行有关食品卫生的培训工作，技术负责人应对员工进行以《食品卫生法》及其配套规定为基础的相关业务知识培训，每次培训时间不得小于30分钟，每月累计培训时间不得少于五学时。

2、食品从业人员无论新参加工作或临时参加工作，都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。技术负责人为此项工作的监督责任人

3、食品从业人员在工作时必须佩带有效《健康证》，每年至少进行一次健康检查。凡疑患有碍食品卫生的从业人员，应立即离岗并劝其就诊，待查明病因排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。车间负责人为此项工作的监督责任人。

4、食品经营员工上岗前必须检查个人卫生，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物。车间负责人为此项工作的监督责任人。

5、食品从业人员不得在食品生产场所内吸烟，工作前、处理食品原料后、大小便后必须用洗洁用品及清水洗手；接触直接入口食品前应洗手或用消毒药水浸泡消毒；食品从业人员应做到勤洗手，勤洗衣服，勤换工作衣帽，并把头发置于工作帽内。车间负责人为此项工作的监督责任人。

二、食品的卫生管理：

1、食品出厂前，公司营销员应按有关规定索取或查阅检验合格证是否真实、准确、可靠。

2、食品出售之前，技术人员应现场检查、核对食品检验合格证与食品的名称、数量是否一致；重量是否一致，食品有无污染或变质。若发现食品与证件不符，应不予出售。

3 、食品在储存时应有防蝇、防鼠措施，并定期检查其可靠性。

4、食品用（食）具实行四过关（一洗、二刷、三冲、四消毒）。车间负责人为此项工作的监督责任人，并经常进行卫生检查。

三、环境卫生的管理：

1、食品生产区应当保持整洁、卫生，通风。

2、食品生产区应有专用的更衣室和洗手清洁设施。

3、食品包装器具应随时检查、清扫，要做到先生产的先出售，尽量缩短贮存期，以防止变质或超过保质期限。

四、食品从业人员纪律管理规范：

1、食品从业人员必须佩带有效健康证上岗，不允许末佩带或佩带他人健康证或健康证已过有效期等情况发生。

2、食品从业人员必须遵守以下规定：不准在食品生产场所吸烟、穿拖鞋、佩带金银首饰、随地吐痰、乱扔废弃物等

3、食品生产场所（加工房和生产车间）应保持清洁，工具按要求整齐搁放。

4、应有食品储存的专用仓库，食品与非食品不能混放。

问题三：食品安全的定义是什么？食品质量有哪几项基本要求？ 根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求：1.有营养价值；2.有较好的色、香、味和外观形状；3.无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

问题四：食品安全目标的定义是什么 通过对重点产品、重点单位、重点区域的集中整治，建立健全从产品设计、原料进厂、生产加工、出厂销售到售后服务的工业品全过程监管链条，建立健全从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，建立产品质量和食品安全质量追溯体系和责任追究体系，建立覆盖全社会的产品质量监管网络，把我国产品质量和食品安全提高到一个新的水平。

问题五：食品质量，食品安全，食品卫生是什么意思，三者之间的关系是什么 通俗的说食品质量是描述产品品质好不好的，食品安全的描述产品对人的健康危害性大不大，食品卫生是描述产品生产和储运过程是否干净卫生的。也就是说食品质量好的产品一定是安全的，是卫生的；安全的食品一定是卫生的但是品质好不好是特级的还是一级的还是其它级别的就不好说了；而卫生的食品只能说没有杂质而且生产储运过程环境不脏，微生物危害很低，至于它安不安全质量好不好就不好说了。

问题六：食品卫生五专是什么? 专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责 公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单，希望我的回答可以帮助到你，忘采纳

问题七：食品卫生五法是什么 你说的是五常法吗？五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，是一种基础或基本的管理技能。五常法在前几年很流行，现在已经不常搞了，这是一种从日本流传过来的企业管理办法，用在餐饮业上也可。最早是五常，现在很多别出新裁的出现了6常，七常。不知道最终能发展到几常，好像我们国家追求的数量越多越高端，很少究其本意

问题八：食品安全的法律含义是什么 食品安全法 第九十九条　本法下列用语的含义：

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品不卫生应该找什么部门投诉

卫健委在一定程度上负责食品安全监管。在中国的行政管理体系中，卫健委是卫生健康委员会的简称，主要负责医疗卫生、公共卫生、疾病预防控制、卫生监督执法等方面的工作。而食品安全监管主要由多个部门共同负责，其中包括农业农村部门、市场监管部门和卫健委等。

卫健委在食品安全监管方面的职责主要包括：

1、食品安全标准制定和食品安全风险监测。卫健委负责制定食品安全标准，并进行食品安全风险监测，对食品中可能存在的有害物质进行风险评估和监测，确保食品的安全性。

2、食品安全的监督执法。卫健委会与其他相关部门合作，对食品生产、流通、餐饮等环节进行监督执法，对违反食品安全法律法规的行为进行查处。

3、食品安全事故的应急处置。卫健委在食品安全事故发生时，与其他相关部门一起进行应急处置，防止事态扩大，保障公众健康。《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

综上所述，卫健委在食品安全监管方面有一定的职责，主要负责食品安全标准制定、食品安全风险监测、食品安全的监督执法以及食品安全事故的应急处置等工作。这些职责的履行有助于保障公众的健康和安全。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》

第七条

县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品安全监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

食品不卫生应该找食品安全监督管理部门投诉。

食品不卫生投诉方式如下：

1、直接向商家投诉：如果在商家店内就餐时发现食品问题，可以直接向商家投诉。商家有义务及时处理问题，保障消费者的权益。

2、向食品监管部门投诉：如果商家未能及时处理问题，或者多次出现食品问题，可以向当地的食品监管部门投诉。消费者可以拨打12331热线进行投诉，或者到当地的市场监督管理局进行投诉。

3、向消费者协会投诉：消费者协会是维护消费者权益的组织，如果商家未能解决问题，可以向消费者协会进行投诉，寻求帮助。

4、向媒体曝光：消费者可以通过媒体曝光的方式，引起社会的关注和重视，推动相关部门采取行动，解决问题。

投诉食品不卫生应该需要的资料如下：

1、投诉信：需要书面提交一份投诉信，详细说明食品不卫生的情况，包括食品名称、生产日期、批次号、不卫生的情况、受害情况等。投诉信需要真实、详细、准确，最好能够提供相关证明文件和证据。

2、购买凭证：如果购买了不卫生的食品，需要提供购买凭证，例如购买发票、收据等。

3、食品检测报告：如果已经对不卫生的食品进行了检测，需要提供食品检测报告作为证明。

4、消费者权益保护证明：如果已经向相关机构申请消费者权益保护，需要提供相关的证明文件。

5、其他证明文件：如果有其他证明文件，例如食品广告宣传资料、不卫生的食品照片等，也可以提供作为证明。

综上所述，在投诉时，需要提供详细的投诉内容和相关证据，如照片、视频、食品检测报告等。同时，也需要注意保留好相关的原始凭证，如购物小票、发票等，以便后续维权。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

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